小丈夫

40℃的伏天，这茶一入口：香、透、清、亮、鲜、灵、甜、妙！你就喝吧，一喝一个不吱声_我的网站

一 |     核心阅读　　截至今年4月，大瑞铁路高黎贡山隧道挖掘进度过半。

二 |     AI摘要      为深入开展福建电商助农联盟活动，拓宽福建优质农产品线上宣传销售渠道，省委网信办联合多方力量推出「电商助农・每月优品」专栏，持续推介八闽山乡好物，赋能乡村振兴。这条隧道创造了我国铁路最长隧道、最长斜井、最深竖井等9项纪录，项目启动至今，已经过了9年时光。         三伏天的福州，热得像蒸笼。

三 | 近日，记者走近负责高黎贡山隧道建设的工程师团队，了解他们在这里的坚守和创新。

四 |     老福州人有自己的“解暑神器”——泡一盏本地茉莉花茶，一口下去，清亮的花香从喉咙一路滑到脚底，整个人都“透”了。

五 | 福州人管这种舒坦，叫“透脚”。

六 | 　　大瑞（云南大理至瑞丽）铁路高黎贡山隧道地形条件复杂、地底情况特殊，具有“三高四活跃”（高地热、高地应力、高地震烈度，活跃的新构造运动、活跃的地热水环境、活跃的外动力地质条件、活跃的岸坡浅表改造过程）的地质特征，被称为“地质博物馆”。    这一口，是花与茶实打实窨出来的天然“冰糖甜”，不齁、不腻，燥气全消——这是独属于榕城夏天的味道。　　在隧道施工现场，“越是艰险越向前”的标语格外醒目。              茉莉，自古就是东方花香的“顶流”。    冰心说“我的故乡福建既是茶乡，又是茉莉花茶的故乡”；老舍写作，也爱在茉莉香里落笔；《好一朵美丽的茉莉花》传唱全球……这些背后，都有福州茉莉花茶的身影。         追溯起这杯茶的“咖位”，得从两千年前说起：     西汉时，茉莉顺着海上丝绸之路“游”到福州，就此扎根。硬岩掘进机发出“轰隆隆——”的声响，工作人员热火朝天地开展施工作业。从2015年底高黎贡山隧道工程启动，这里的轰鸣声已持续了9年。一批批工程师坚守地底作业，日日夜夜为推进隧道建设不懈努力……　　隧道正洞电器工程师曾勇——　　保障“彩云1号”稳定掘进　　高压、富水、破碎，一段特殊隧段，经过特殊处理，等待“彩云1号”向前掘进……　　“彩云1号”是我国自主设计制造的敞开式硬岩掘进机（TBM），是开挖隧道的利器。

七 | 此后茉莉花茶在宋代始萌、清代鼎盛——咸丰年间，福州茶商李大成以茉莉熏茶进献皇宫，大受青睐；慈禧太后尤爱福州“茉莉双熏”，还常拿它当国礼送人。这波“官方带货”带出传奇战绩：改革开放前，中国出口的茉莉花茶，95%以上产自福州。70后电器工程师曾勇，则负责“彩云1号”的日常电器、机械系统的维护。         这份底气至今仍在叠加——     2014年，福州茉莉花与茶文化系统入选全球重要农业文化遗产保护项目名录，2022年，福州茉莉花茶窨制工艺入选人类非物质文化遗产代表作名录，福州是全国唯一同时获得这两项世界级荣誉的省会城市。　　“彩云1号”设计建造之初并非没有质疑声：“国外TBM技术成熟，直接引进不就可以了？”现实情况是，由于高黎贡山隧道地质条件复杂，国外引进的TBM在高黎贡山隧道频繁卡机。2026年5月，福州茉莉花茶产业集群又入选农业农村部国家级优势特色产业集群——全国40个集群中唯一的茶叶类。　　不过，即使是有针对性地进行了改良设计的“彩云1号”，在刚参与到高黎贡山隧道项目建设时，也出现过频繁卡机的情况。    这杯茶走了两千年，还在往前走。                   福州茉莉花茶的魂，藏在一个字里——“窨”。

八 | 字典读xūn，老师傅偏读yìn：不是表面熏一熏，老师傅说：“这个字有意思——花在穴中，香在音里，我们要让花香找到它的归宿。2016年进入项目的曾勇，就负责对卡机现象的调查和优化工作。”     要做到这一步，苛刻得很。

九 |          首先是茶，福州茉莉花茶原料搭配，在业内妥妥的良心满满！以本地烘青绿茶打底，3月采下春茶嫩芽，焙成茶坯；入夏窨花前还要复烘——水多了吸不进香，水少了茶骨发燥。在曾勇的反复钻研下，制定了“彩云1号”护盾延伸方案，卡机情况显著减少，大大提升了掘进效率。　　“我们的工作，可不仅仅是提高了工作效率，还守护了更多施工人员的安全。

十 |          用这样的茶胚跟茉莉花窨制，高扬的花香和茶香产生的复合香，在入口的时候，就能充满整个口腔。         然后是花，同样是茉莉花，种在别处香气就是淡一截。”曾勇说，在“三高四活跃”的高黎贡山隧道，随时可能出现突泥涌水，如果采取人工爆破掘进，一线人员数量较多，风险较高。采用“彩云1号”掘进，操作人员更少，且能够有效顶住一般的突泥垮塌，“机器代人”更加安全。　　在“彩云1号”后续掘进过程中，曾勇还曾遇到过一个棘手的问题——进口变频器频繁出现故障。福州地处闽江入海口，冲积沙洲的砂壤土，养出了独有的单瓣茉莉。

十一 | 更糟糕的是，这款变频器已停产，通过常规渠道难以直接替换或者找到配件。

十二 | 　　最初，曾勇和团队成员尝试用其他机器上拆下来的变频器作为备用配件，但这样不仅成本高企，也存在使用寿命不足的问题。“有没有可能找到性能差不多的国产变频器？”曾勇网上搜、线下找，终于锁定了一个国内变频器品牌。在全面分析了该品牌变频器的性能、结构尺寸和经济性后，曾勇积极与厂家沟通，推动了国产变频器替换工作。

十三 | 最终，“彩云1号”用上了国产变频器，作业更稳定。　　斜井工区助理工程师王欣——　　增加作业面，实现“长隧短打”　　如果说曾勇的工作是在隧道正洞作业面向前掘进，那么斜井工区80后助理工程师王欣的职责，便是“另辟蹊径”支援隧道施工。它是茶人公认的窨茶首选：吐香迟却长，清幽持久。

十四 | “隧道太长，不能只从一头施工，靠近隧道另一侧开挖斜井可以增加更多作业面，实现‘长隧短打’。”王欣解释，为缩短工期，除了正洞挖掘外，高黎贡山隧道采用了“贯通平导+1座斜井+2座竖井”的施工方案。　　高黎贡山隧道最大埋深达1155米，开挖的斜井长达3870米，难度可想而知。         晚霞中的帝封江湿地茉莉花田     摘花也是门手艺，在黄石村百年茉莉花种植基地，花农告诉我们，“要晴天采摘的茉莉花，花香最足，不用雨水花，花苞要‘开而不放’，香气才锁得住。“因为地质情况复杂，经常开挖三米，垮塌一两米，有些隧段停工处理垮塌的时间，比挖掘的时间还长！”王欣说，越往地下延伸，应力越大，垮塌、变形风险也越大。

十五 | ”          福州花农只在三伏天日头最盛的时间采摘。　　“面对困难，只能科学地干！”王欣说，在挖隧道的同时，还要一直对斜井井身进行加固处理。　　怎么加固？打一层混凝土不行，就打两层，两层不行就打三层；钢架用粗的，支撑力不够，就选更粗的，实在不行还能加密……王欣介绍，如今，最厚的支护已做到了近90厘米。正好是日头最毒的时候，高温能让花蕾中的精油浓度达到顶峰。即便如此，有些高应力隧段仍会被压变形，还需要实时动态监测，一旦达到临界值，就要重新处理。

十六 | 　　“用什么混凝土，也有讲究。”王欣介绍，高黎贡山隧道内部应力较高，普通混凝土喷射存在抗压强度不足和回弹量过高的问题，直接影响了结构稳定性。经过深入的资料搜集和实验对比分析，王欣决定用硅灰代替粉煤灰。当天采下的鲜花，必须连夜入坊、当晚付窨——错过一晚，就丢了大半鲜灵气。

十七 | “硅灰喷射混凝土坍损小，性能稳定，抗压强度比普通喷射混凝土高30%—40%。”随着混凝土强度提升，支护返工频次减少，施工效率得以提升。　　在高黎贡山隧道施工，除了面对复杂的地质条件，也要忍耐高温的施工环境。

十八 |               进入车间后，茉莉花将开启它们的第二次生命。“在地下作业，39摄氏度的岩温夹杂高温涌水，使得掌子面气温达到42摄氏度，湿度最高达99%。”王欣与项目部技术人员共同设计降温施工方案，使用制冰机和大功率制冷设备，尽可能改善施工环境。“隧道另一端的工友们也在奋力向前挖掘，大伙对‘不见不散’的约定充满信心。平、抖、蹚、拜、烘、窨、提，七道工序，听着简单，做起来处处是火候。”王欣语气坚定。　　竖井工程部工程师邵林江——　　穿过多个高压含水层，创新注浆封堵　　“长隧短打”，除了两侧同步施工，在隧道中段，两套竖井设备也向着地底深处延伸至正洞，从而进一步增加作业面，提高隧道建设速度。         头窨堆温须达45℃至48℃，此后每窨次递减2至3℃；通花要在窨制五六小时后进行，摊薄散热半小时至一小时再收堆复窨；起花须在窨满10至12小时后立即筛净……对温度与湿度的精准控制，全凭制茶师的经验与手感。              一杯地道的福州茉莉花茶，至少要经历4次窨制，上等的茉莉花茶甚至需要9次，“1斤绿茶配8两茉莉花，一次窨制持续12小时以上，让茶坯充分吸附花的香气”。    “一个夜晚，就是一窨，得守一整夜。　　“2号竖井井深640.2米，比总高600米的广州塔还多40米。”清晨6时许，天边刚泛起鱼肚白，高黎贡山隧道2号竖井工程部90后工程师邵林江已乘坐着罐笼电梯，以3.2米/秒的速度向地下行进。

十九 | ”一位茶人坦言。

| 许多老师傅与茉莉相伴十几年，手心的茧“四月长，十月落”，年复一年。              最终，茶中未见花，花香却已入茶骨。随着项目推进，从施工组织到技术突破，再到严密的安全保障措施，邵林江心中细致地盘算着每一个细节。“慢点、慢点，注意安全！”刚进入隧道，邵林江目光便紧盯着掌子面作业人员的施工动作。　　这口竖井来之不易。少一分耐心，少一夜守候，都成就不了这“窨得茉莉无上味”的茶意。         “这茶里是不是加了冰糖？”——几乎每个第一次喝正宗福州茉莉花茶的人，都会脱口而出这句话。自2016年开打，到2020年5月2日竖井才掘砌到底，正式服务隧道正洞作业。邵林江介绍，竖井掘砌640多米，需要穿过多个高压含水层。    真没有。那口惊艳的“冰糖甜”，是花与茶在窨制中自然孕育的。为了避免地下水大量喷涌，需要提前注浆封堵。

| 然而，这场与水的较量却一波三折。　　通常，涌水量增加说明岩石间裂隙增大，堵水浆液更容易通过裂隙进入岩层对地下水进行封堵。但在高黎贡山隧道，却存在不同的情形。邵林江回忆：“涌水量太大了，我们刚注入的浆液还没来得及发挥作用，就被地下水冲刷走了。鲜、香、爽、甘是福州茉莉花茶区别于其他产区茉莉花茶的显著标识。

| ”　　为此，邵林江根据水压、裂隙发育程度的变化不断优化超前注浆方案。    传统热泡     在这个夏天是别样的舒爽：用85℃—90℃水温，按1:30投茶，注水八分满，30秒出汤。茶汤橙黄明亮、口感鲜浓醇厚。         品福州茉莉花茶千万别忘了“鼻品”一番，茉莉花茶经冲泡静置片刻后，揭开杯盖一侧闻香，顿觉芬芳扑鼻而来。注浆材料一换再换。

|          高品质的福州茉莉花茶“七泡有余香”，忙碌闲暇，沏上一杯茉莉花茶，看茶叶上下漂浮，身边尽是芬芳的香气，轻轻品上一口，花香伴着茶香，顿时便心神舒畅了。    冷萃茉莉花茶     更是懒人之选！冷泡能很好浸出花中的甜香物质。从最初用的普通水泥，到超细水泥，再到脲醛树脂浆，最终经过反复比对和严格的评估与试验，选定了无醛树脂浆液作为注浆材料，不仅解决了之前的难题，也确保了施工的安全与效果。         干茶扔进冷泡瓶或矿泉水瓶，茶水比1:100—1:200，冰箱冷藏3-6小时。

| 苦涩褪尽，只剩清甜花香。　　进入隧道，爆破声从掌子面传出，挖掘机、运输车、施工人员有序地把散落在地面的土石运走，每天约700立方米的洞渣从竖井中一桶桶往外运输……邵林江介绍，目前，2号竖井主井负责出渣、排风等工作，副井负责人员、物料运输以及进新风、排水等任务。如何最大程度提升运输效率，为正线施工提供有力保障？邵林江的回答是：“想在前面，做在前面。         自制创意特调     这一瓶天然“无糖茶饮”，通勤出游随身带超方便。    鲜果茉莉，冷泡茶底加荔枝、青提、柠檬；奶香茉莉，加椰奶、养乐多，自制温润果奶；     古风醉茶，复刻《梦华录》同款——冷泡茉莉60ml、金酒30ml、柠檬汁15ml、蔗糖糖浆10ml，摇匀滤入酒杯，鲜花点缀，氛围感拉满。

| ”　　在高黎贡山隧道8年的工作经历，让这名来自云南省曲靖市的小伙在一次次攻坚克难中迅速成长。         两千年山海滋养，一代代手艺人守着长夜窨花，让一朵茉莉，在茶叶里获得新生。“我现在最大的梦想，就是早日看到隧道的贯通，带上家人好好走一趟，告诉他们：‘你们看，这就是我参与修建的隧道！’”　　大瑞铁路高黎贡山隧道项目部书记程湘波说：“我们的努力坚守，能在未来为乘客的便利出行作出贡献，大家觉得特别值！”　　■延伸阅读　　高黎贡山隧道为何难建？　　大瑞铁路高黎贡山隧道由云桂铁路云南公司负责建设管理、中铁隧道局承建，位于喜马拉雅地震带，施工要穿越17个地层、19条断裂带，隧道的建设难度非常大。作业期间会面临高温热害、断层破碎、突水突泥、岩爆、有害气体、高地应力软岩大变形等技术难题，对隧道修建技术工艺、安全防护、工装设备及材料使用提出了更高要求。它不只是一杯夏日解暑的茶饮，更是属于福州的城市印记，是非遗技艺活在烟火人间的见证。　　高黎贡山隧道的建设者们不畏险阻、善于创新，努力克服复杂地质条件限制，攻克了隧道施工的一系列难题：在隧道正洞作业面，采用我国自主研发的敞开式硬岩掘进机“彩云1号”，推动了硬岩掘进机装备技术创新，有效提升掘进效率；通过开挖斜井增加作业面，实现“长隧短打”，创新了不良地质围岩隧道加固方法并获得专利；掘砌深达640多米的竖井，采用通风降尘技术改善隧道施工环境，服务隧道正洞作业……一项项基于克服隧道不良地质条件的技术创新成果，化作先进的工艺工法，为重难点隧道建设提供了经验。　　《 人民日报 》（ 2024年04月27日 05 版）。    花香跨越山海，手艺代代相传     一杯茶汤，装下了榕城的春与夏     也装下了岁月沉淀下来的温柔     这个盛夏 来福州品一杯茉莉花茶吧！     让福州专属的那口 “冰糖甜”     也泡进你的杯里。

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Published on:12:02:35